Step1  聞香：

人類的味覺大部份由鼻腔產生，而不是舌頭，舌頭僅能分辦出四種味道：甜、酸、苦和鹹。鼻子卻能分辦出數千種味道，在你品嚐咖啡之前，請先聞一聞它的香氣，並試著在腦中和記憶中找尋與何種味道相似?

Step2  啜飲：

當你品嚐咖啡時，最重要的是啜飲。在你啜飲咖啡時，咖啡便會充滿你的整個口腔和上顎。如此便能使微妙的風味和芳香到達鼻端。

Step3  感覺：

這個階段先想一想咖啡在你舌頭那個地方感覺到味道。舌尖與舌的兩側是否感受到咖啡的味道。舌尖掌管甜味；舌側掌管酸味、鹹味；舌後根掌管苦味。

Step4  分享：

品嚐咖啡的最後一個步驟就是與在場的人分享自己的感覺，用自己曾經體驗過的經驗，將味道分成－香氣、酸度、醇度、風味四個部份描述，藉由這個過程讓每次喝咖啡都變得很有樂趣。